Porciju skaits: 6. Pagatavošanas laiks: vārīšana 70 min., cepšana 15 min.
Šis ēdiens ir tik garšīgs! Filipīniešu stila vistas iesmi ir vienkārša recepte, kas ir lieliski piemērota jebkuram gadījumam. Kā piedevu jasmīna vai basmati rīsu un mango augļu salsa tikai uzlabos eksotisko garšu elpu uz jūsu galda.
SASTĀVDAĻAS
- 0,9 kg vistas ciskas vai krūtiņas bez ādas, sagrieztas kumosa lieluma kubiņos
- 3/4 glāzes sojas mērces
- 1/3 tase kokosriekstu piena
- 2 laimu sula
- 1/4 tase rīsu etiķa
- 1/4 tase medus
- 4 ķiploka daiviņas
- 3 lauru lapas
- 2 tējkarotes svaiga rīvēta ingvera
- 1/2 tējk melnie pipari
Rīsiem ar kokosriekstu pienu:
- 1 glāze termiski neapstrādātu jasmīna vai basmati rīsu
- 1 glāze konservēta kokosriekstu piena
- 3/4 tase kokosriekstu ūdens
- 1/2 tējkarotes sāls
- 3 kokosriekstu skaidiņas
- 1 ēdamkarote kokosriekstu eļļas
Mango, ananāsu vai mango zemeņu salsa:
- 1 vidēja izmēra nogatavojies mango auglis, nomizots un sagriezts
- 1 1/2 glāzes sagrieztas zemenes
- 1/4 tase svaigas sasmalcinātas koriandra lapas
- 1 halapeno pipari
- 1 laima sula
- šķipsniņa melno piparu
- šķipsniņa sāls
SAGATAVOŠANA
Novietojiet vistu lielā bļodā vai maisiņā ar rāvējslēdzēju.
Blenderī ielej sojas mērci, kokosriekstu pienu, laima sulu, rīsu etiķi, medu, pievieno sasmalcinātu ķiploku, ingveru un pievieno šķipsniņu melno piparu. Sakuļ visu līdz gludai.
Ar sagatavoto marinādi pārlej vistu un lauru lapas. Bļodu cieši nosedziet vai maisiņu aiztaisiet un atstājiet gaļu ledusskapī marinēties vismaz vienu stundu. Vēl labāk ir ļaut viņai tādai palikt pa nakti.
Uzkarsē grilu, viegli apsmidzina grila restes ar eļļu.
Uzvelciet vistas gabaliņus uz iesmiem. Var būt gan no nerūsējošā tērauda, gan koka. Pēdējie pirms gaļas gatavošanas uz tiem ir labi jāsamērcē ūdenī, lai gatavošanas laikā tie nepiedeg.
Cepiet ruļļus, līdz vistas gabaliņi ir skaisti zeltaini un iekšā ir pilnībā gatavi.
Kamēr kaklarotas cepas, no atlikušās marinādes pagatavo mērci, vārot apmēram 5 minūtes, līdz tā pietiekami sabiezē līdz mērcei līdzīgai konsistencei.
Pasniedziet vistas iesmus, kas garšoti ar mērci, rīsiem, kas vārīti kokosriekstu pienā un mango, kā piedevu zemeņu pikanto salsu.
Pagatavojiet rīsus apmēram 30 minūtes pirms sēdēšanas pie galda.
Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams ielej kokosriekstu pienu un kokosriekstu ūdeni vidēja izmēra katlā.
Katla saturu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un tad pievieno rīsus, kokosriekstu skaidiņas un kokosriekstu eļļu. Visu samaisa, pārklāj ar vāku, samazina uguni līdz minimumam un ļauj rīsiem gatavoties 10 minūtes. Pēc tam pilnībā izslēdziet uguni un atstājiet rīsus pārklātā katlā vēl 20 minūtes. Nekādā gadījumā neskatieties iekšā un neatveriet vāku. Pēc 20 minūtēm nosedziet vāku un ar dakšiņu samaisiet rīsus.
Tajā pašā laikā pagatavojiet salsu. Bļodā liek sagrieztu mango, zemenes, koriandru, halapenjo, izspiež nedaudz laima sulas, pievieno šķipsniņu melno piparu un sāli. Labi samaisiet, pārklājiet un atdzesējiet, līdz esat gatavs pasniegšanai.
Garšīgi!
P.S. Mazliet par pašiem rīsiem.
Jasmīna rīsi ir garengraudu rīsi ar unikālu aromātu un izcilu garšu. Šie smaržīgie rīsi atbilst savam nosaukumam. Vārot tie izdala brīnišķīgu ziedu aromātu. Tie ir irdeni un tajā pašā laikā viegli salīmējami, piemēroti visiem ēdieniem, kas gatavoti dziļā pannā.
Basmati rīsi ir īpašs garengraudu rīsu veids. Tie ir īpaši ar to, ka (atšķirībā no citiem rīsu veidiem, kuriem ir ļoti vāja smarža) izdala vilinošu aromātu un tiem piemīt maiga riekstu garša. Plāni cepot, graudi kļūst lielāki un irdenāki.
Izmēģiniet tos un izvēlieties savus iecienītākos.
Receptes avots: Puscepta raža — gatavota ar mīlestību
