Ogļu grili ir izvēle numur viens tiem, kas vēlas iegūt perfektu dūmu garšu, neizmantojot nekādus papildu trikus. Jebkurš uz ogļu grila pagatavots priekšmets būs ar izteiktu aromātu un garšu, tāpēc nedaudz ilgākais iestatīšanas process atmaksājas ļoti labi! Tieši šī iemesla dēļ ogļu grili ir iekarojuši daudzu BBQ pavāru sirdi: profesionāļi parasti izvēlas grilus, kas apkurināti ar oglēm, presētām briketēm vai kokosriekstu ogļu briketēm – kur ēdiens tiek gatavots dabiskas uguns karstumā.
Ogļu grili konkurē ar elektriskajiem vai gāzes griliem tā paša iemesla dēļ – ideāls ēdiena aromāts un ārkārtīgi augsta temperatūra – jebkuram ēdienam var viegli piešķirt kraukšķīgu garoziņu. Patiesība ir tāda, ka grilēšanas cienītājus neattur arī ilgāka gatavošanās darbam - ogļu grili parasti tiek uzstādīti 20-30 minūtēs, un pēc tam 2-4 stundas, atkarībā no degvielas veida un kvalitātes, tiek cepti, čaukstēti vēlamie produkti. Kvalitatīvas kokosriekstu ogļu briketes saglabā siltumu pat četras stundas, un, papildinot degvielas rezerves, varat gatavot visu dienu!
Patiešām, visiem kokogļu griliem ir vajadzīgas prasmes un zināšanas gan uzstādīšanas, gan apkopes jomā. Piemēram, gatavojot ēdienu, jākontrolē ēdiena gatavošanas temperatūra, nepārtraukti pārbaudot, vai siltums ir pietiekams. Arī par degvielu jāparūpējas jau iepriekš – īpaši, ja ogļu grili ir tūristiski, pārnēsājami un plānojat izbraucienu pie dabas. Šāda veida bārbekjū prasa iepriekšēju sagatavošanos, taču nešaubieties – aromātiskais rezultāts par to visu maksās!
Kā uzturēt? Daži cilvēki saka, ka ogļu grilus ir nedaudz grūtāk tīrīt nekā gāzes vai elektriskos grilus, taču tiem parasti ir pelnu pannas, kas padara grila apkopi vieglāku, lai gan tas joprojām ir laikietilpīgs. Citi saka, ka kokogļu grilus ir vieglāk tīrīt, jo tiem ir mazāk detaļu, kas atvieglo pārtikas atlikumu noņemšanu. Griliem līdzi nāk arī maināms tauku savākšanas trauks – lai ēdiens pagatavotos sulīgs un nebūtu taukains. Viss, kas jums jādara, ir nomainīt pilnu korpusu pret jaunu.
Tāpēc ogļu grili ir vislabākie tiem, kam ir vairāk laika un kuriem patīk lēnāks iestatīšanas un gatavošanas process. Ieteicams izvēlēties augstākās klases bārbekjū, kas izgatavoti no biezāka tērauda un tiešām kalpos ilgāk. Noder arī čuguna grils – tas labāk sadala un saglabā siltumu.
