Pasaulē atzītais, daudzus apbalvojumus ieguvušais šefpavārs A. Rummels, kas ir Napoleona grilu seja, ne velti iekļauj šo recepti labāko un populārāko ēdienu sarakstos.
Grilētas sēnes ar klasisku itāļu pildījumu ir ārkārtīgi viegli pagatavojama un neticami garšīga uzkoda. Caprese ir pazīstama tomātu, mocarellas, bazilika un balzamiko krēma kombinācija.
Lai gan A. Rummels šajā receptē izvēlējās izmantot šampinjonus, tos varat aizstāt ar portabella sēnēm. Tiesa, šajā gadījumā jums būs nepieciešams daudz vairāk pildījuma vai tikai dažas portabellas. Lai iegūtu izteiksmīgāku sēņu garšu, nomainiet baltās sēnes ar brūnajām.
Sastāvdaļas:
- 10 vidēja izmēra cūku sēnes
- 50 g ķiploku sviesta (vai tikai sviestu sajauc ar sasmalcinātu ķiploku)
- 10 ķiršu tomāti
- 10 mazas bumbiņas mocarellas siera
- 2 stundas bazilika lapas, sagriež strēmelēs
- sāls
- pipari
- balzamiko etiķa krēms
Ražošana:
- Notīriet šampinjonu galviņas. Izgrieziet ruļļus. Izkausē sviestu un silikona birste uzklāt iekšā un ārā. Viegli apkaisa ar sāli un svaigi maltiem pipariem. Atstāj uz 10 minūtēm
- Gaidot sēņu marinēšanos, sasmalciniet tomātus un mocarellas sieru.
- Pagrieziet sēņu galviņas uz augšu un ievietojiet tajā tomātu un siera pildījumu.
- Cep netiešā siltumā 180 grādos apmēram 10 minūtes. Sieru vajadzētu izkausēt un sēnēm viegli apbrūnināt.
- Dekorē ar baziliku un balzamiko etiķa krēmu
Garšīgi!
