Pīrāgs ar cūkgaļu un āboliem. Pēc Džana Luka Demarko teiktā

Vai zinājāt, ka cūkgaļa lieliski sader ar āboliem? Slavenais šefpavārs GIAN LUCA DEMARCO piedāvā pagatavot gardu un sātīgu kūku no ikdienas sastāvdaļām.

Raidījuma LA MAISTAS laikā kūka tapa ar kompaktu, mobilo grilu COBB un šis grils panna COBB wok, taču šo ēdienu varat pagatavot arī jebkurā citā šašliku vai mājas virtuvē ar pieejamiem virtuves piederumiem. 

Tabulas: STYLE DE VIE Akācijas servēšanas galdi. Naži: OLIVE FORGED. Nažu plaukts: STYLE DE VIE

Sastāvdaļas 8 porcijām:

Mīkla:

• 400 g miltu
• 200 g sviesta
• 100 ml ūdens
• Sāļi (pēc garšas)

Pildījumam:

• 400 g maltas cūkgaļas
• 250 ml 35% krējuma
• Olīveļļa (cep cepšanai)
• 2 āboli
• 1 ola
• 1 sīpols
• Sāls un pipari (pēc garšas)
• Kanēlis (pēc garšas)

 Galds: olīvkoks / Style de Vie kolekcija

Ražošana:

• Aukstu sviestu un miltus samaļ ar dzirnaviņas palīdzību, pamazām pievieno ūdeni. Pievieno pāris šķipsniņas sāls. Mīklu sadala divās daļās, katru ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī uz 30 minūtēm.
• Olīveļļā apcep smalki sagrieztu sīpolu, pievieno malto cūkgaļu. Garšojiet ar sāli un pipariem.
• 1 ābolu sagriež kubiņos, apcep kopā ar gaļu.

• Mīklu izrullē, liek ar cepampapīru izklātā formā. Pievienojiet gaļas un ābolu pildījumu.
• Otro ābolu sagriež pusmēnešos un kārto virsū gaļas-ābolu pildījumam.
• Bļodā sakuļ olu un 250 ml biezā krējuma. Garšojiet ar kanēli, sāli un pipariem. Ar krējuma mērci pārlej gaļas pildījumu. Atlikušo mīklu izrullē, iegriež un pārklāj ar pildījumu.
• Cep grilā netiešā 180 grādu temperatūrā vai cepeškrāsnī konvekcijas režīmā 35-40 minūtes.

Tie, kuri vēlas redzēt detalizētāku ražošanas procesu, dzirdēt vairāk padomu un ēdiena dzimšanas stāstu, aicināti noskatīties visu raidījumu - to var atrast šeit.