No pirmā acu uzmetiena lazanja ir sarežģīts ēdiens, ko pagatavot. Slavenais GIAN LUCA DEMARCO atspēko šo bieži dzirdēto viedokli un dalās ar mums savā receptē.
Uzdrošināmies apgalvot – šo recepti varēs pagatavot ikviens, un veģetārā lazanja uzburs pat cietu gaļas ēdāju sirdis!
Raidījuma LA MAISTAS laikā uz kompakta, mobila grila tika gatavoti dārzeņi COBB, bet šo ēdienu vari pagatavot jebkurā citā grilā vai mājas virtuvē.
Sastāvdaļas 6 porcijām:
- 1 liels baklažāns
- 1 liela cukini
- 6 lazanjas loksnes
- 2 zariņi tomātu
- 1 saišķis (250g) salvijas
- 1 ķiploka daiviņa
- 1 šķipsniņa muskatrieksta
- Zirņu pākstis (pēc vajadzības)
- Cukini gredzeni (pēc vajadzības)
- Rīvēts siers (pēc vajadzības)
- Parmezāns un mocarella - pēc vajadzības
- Anšovi (pēc vajadzības)
- Olīveļļa (pēc vajadzības)
- Sāls (pēc garšas)
- Malti melnie pipari (pēc garšas)
Sastāvdaļas mērcei
- 2 litri piena
- 200 g sviesta
- 200 g kviešu miltu
Ražošana:
- Baklažānu un cukini sagriež plānās šķēlēs.
- Grilēt no abām pusēm. Ja jūsu grils ir COBB, izmantojiet to Režģis lidmašīna.
- Pannā sakarsē olīveļļu, pievieno ķiploka daiviņu. COBB īpašniekiem visērtāk būs izmantot COBB dziļa panna
- Kad tie ir uzkarsēti, pievienojiet anšovus, pēc tam, kad tie ir apcepti, pievienojiet sasmalcinātus tomātus un olīvas. Ielieciet pannā zirņu pākstis un sagrieztus smidri. Nežēlojiet sāli un piparus.
- Novietojiet dārzeņus malā.
- Pagatavo bešameļa mērci: izkausē sviestu, pievieno miltus un visu samaisa. Pievieno 2 litrus piena un labi samaisa ar putojamo slotiņu.
- Beigās sarīvē muskatriekstu un pievieno sāli un piparus.
- Slāņo lazanju: ielej porciju bešamela mērces, liek baklažānus un cukini. Uz tiem - sagatavota tomātu un dārzeņu mērce. Pārkaisa ar mocarellu, rīvētu sieru un parmezānu. Novietojiet lazanjas loksnes. Lazanjas loksnes nav jāapgriež.
- Turpina kārtot un virsū uzliek cukini gredzenus. Tie piešķirs papildu garšu un izskatu.
- Lazanju liek līdz 180C sakarsētā cepeškrāsnī un cep 35 minūtes. Grilējot, grilējiet uz netiešas uguns, izmantojot deflektoru (kamado griliem).
Tie, kuri vēlas redzēt detalizētāku ražošanas procesu, dzirdēt vairāk padomu, aicināti noskatīties visu izrādi:
Mēs jums to atgādinām LA FOOD ēterā svētdienās 9:30 kanālā TV3. Tās laikā varēs redzēt vēl interesantāku ēdienu tapšanu, dzirdēt interesantus un iedvesmojošus stāstus. Un tie, kas cepas ar COBB bārbekjū vajadzētu pievērst īpašu uzmanību - galu galā daļa ēdienu tiks grilēti ar šo ceļojumu, kompakto grilu.
Receptes no citiem LA MAISTAS šoviem, ko sagatavojis Džans Luka Demarko:
100 tomātu mērce ar svaigu burratu
Kārtains jēra un kāpostu sautējums
Garšīgi!
