Porchetta ir tipisks itāļu ēdiens, ko tradicionāli gatavo no bekona un cūkgaļas. Slavenais šefpavārs GIAN LUCA DEMARCO aicina izmēģināt un mājās pagatavot negaidītu šī klasiskā produkta improvizāciju no karpas.
Tā ir lieliska ideja pusdienām vai vakariņām: tā ir sātīga un garšīga, un pats galvenais, to ir viegli un ātri pagatavot.
Raidījuma LA MAISTAS laikā karpas tika gatavotas uz kompakta, ceļojumu grila COBB Supreme, bet šo ēdienu vari pagatavot jebkurā citā grilā vai mājas virtuvē.
Sastāvdaļas 6 porcijām:
- 1 kg karpas (iztīrītas)
- 70 g plānās šķēlītēs sagriezta vītināta šķiņķa
- 50 g pilienu
- 1 ķiploka daiviņa
- 1 rozmarīna zariņš
- Olīveļļa (pēc garšas)
- Timiāns (pēc garšas)
- Dilles (pēc garšas)
- 1 sīpols
- 1 sauja lazdu riekstu
Ražošana:
- Bekonu sagriež kubiņos, liek bļodā.
- Sasmalcina timiānu, dilles, rozmarīna zariņu un ķiploka daiviņu, pievieno bļodiņai ar pilieniem un samaisa.
- Sagatavoto maisījumu liek uz karpas filejas. Pārklāj ar šķiņķa šķēlītēm.
- Cep uz grila vai līdz 180C sakarsētā cepeškrāsnī 20 minūtes.
Padomi:
- Lai vēl vairāk paspilgtinātu savu ēdienu, kūpiniet to. Lai radītu autentisku itāļu garšu, iesakām izvēlēties Vidusjūras valstīs visbiežāk lietoto olīvu skaidas.
- Zivīm var izvēlēties arī gaišas, kas piešķir maigu garšu, aromātu un skaistu zeltainu krāsu citronu koks vai apelsīnu koks čipsi vai bloki smēķēšanai.
Tie, kuri vēlas redzēt detalizētāku ražošanas procesu, dzirdēt vairāk padomu un ēdiena dzimšanas stāstu, aicināti noskatīties visu raidījumu - to var atrast šeit.
Mēs jums to atgādinām LA FOOD ēterā svētdienās 9:30 kanālā TV3. Tās laikā varēs redzēt vēl interesantāku ēdienu tapšanu, dzirdēt interesantus un iedvesmojošus stāstus. Un tie, kas cepas ar COBB bārbekjū vajadzētu pievērst īpašu uzmanību - galu galā daļa ēdienu tiks grilēti ar šo ceļojumu, kompakto grilu.
Receptes no citām LA MAISTAS izrādēm:
100 tomātu mērce ar svaigu burratu
Kārtains jēra un kāpostu sautējums
Garšīgi!
