min., cepšana 15 min.
Ja rīkojat pikniku mežā, nokaļ dažus kadiķa zarus, uz kuriem uzlīmēt cūkgaļas karbonādes. Notīriet zarus no ērkšķiem un caurduriet steikus ar uzasinātajiem galiem, jums būs smaržīgs un oriģināls mielasts brīvā dabā. Grilēti cūkgaļas filejas steiki ar kadiķa aromātu ir pilnīgi liesi un gatavošanas laikā ātri zaudē sulīgumu, tāpēc, ietinot tos bekona strēmelēs, tie neizžūst un paliek sulīgi.
SASTĀVDAĻAS
- 1 kg cūkgaļas kotlešu (man sanāca 8 steiki)
- 8 kūpināta vai sālīta bekona strēmeles
- 16 salvijas lapas
- 16 kadiķa zari
- 2 a.s. graudainas sinepes
- 1 ēd.k. maltu piparu maisījums
- sauja svaiga timiāna
- 1 ēd.k. citronu sula
- 2 a.s. medus
- 2 stundas olīveļļa
- šķipsniņa sāls
- 200 ml grieķu jogurta
- 2 a.s. graudainas sinepes
- 2 a.s. laba olīveļļa
- 2 a.s. citronu sula
- sāls un malti melnie pipari (pēc garšas)
SAGATAVOŠANA
Gatavojam steikus uz Cobb grila, gaļa bija tik svilpa, ka tik tikko varējām to apgriezt. Pat bērni sajuta kadiķa zaru izdalīto aromātu, viņi viegli izmērcēja maigos gaļas gabalus. Ļoti neparasti un rotaļīgi izskatījās ar kadiķa zariem caurdurti steiki. Šī ir patiešām lieliska ideja, kuru ļoti iesaku izmēģināt.
Agrāk bieži sapņoju, cik labi būtu grilēt ēdienu tur, kur nevar uzkurināt uguni, piemēram: pludmalē, uz dzīvokļa balkona, pilsētas parkā vai pat laivā uz ūdens? Izrādās, ka ir Cobb grils, ko var ņemt līdzi visur, kur vien vēlos. Tas ir ļoti kompakts un sver tikai 4,5 kg.
Šoreiz tā arī izdarījām, iemarinējām cūkgaļas steikus, uzlikām šašliku uz velosipēda bagāžnieka un devāmies piknikā.
Vispirms sagriežu 4 cm biezos gabaliņos sagrieztu cūkgaļu.
Visas marinādes sastāvdaļas kārtīgi samaisīju, apgaršoju ar sakapātu timiānu un pārlēju katram steika gabaliņam un ierīvēju. Gaļu liku marinēties apmēram stundu.
Izmērcētos kotletes gabaliņus ietinu bekonā, un starp gaļu un speķi no abām pusēm savēru arī divas salvijas lapiņas. Ietītos gabaliņus saduru ar diviem sagatavotiem kadiķa iesmiem, šķērsām un gareniski.
Mēs cepām steikus uz tiešas uguns 4-6 minūtes no katras puses, līdz steiki bija labi brūni, bet joprojām sulīgi.
Biju jau iepriekš pagatavojusi jogurta sinepju mērci steikiem, kas ļoti derēja arī sasmalcinātiem svaigiem dārzeņiem. Es vienkārši sablenderēju mērces sastāvdaļas, līdz tā bija viendabīga mērce.
Steiki izrādījās ļoti labi, smaržoja pēc kadiķu meža, bija brūni, bet sulīgi. Un kadiķa iesmi, tas man ir tikai šīs vasaras atklājums!
Garšīgi steiki!
P.S. Steiki izrādījās ļoti labi, smaržoja pēc kadiķu meža, bija brūni, bet sulīgi. Un kadiķa iesmi, tas man ir tikai šīs vasaras atklājums!
Receptes avots: Sezonas virtuve
