min., cepšana 15 min.
Grilēts kamambērs ar marinētām mellenēm ir lieliska, viegla un pikanta uzkoda. Šoreiz sieru cepu pārkaisītu ar svaigu timiānu un lavandu, un garšoju ar balzamiko etiķī marinētām mellenēm.
SASTĀVDAĻAS
- 2 kamambēra sieri
- daži svaigas lavandas zariņi
- daži zariņi svaiga timiāna
- 2 ēdamkarotes kvalitatīvas olīveļļas
- maltu piparu maisījums
- ietin folijā
Marinētām mellenēm:
- 4 ēdamkarotes svaigu melleņu
- 2 ēdamkarotes kvalitatīva balzamiko etiķa
- malta kanēļa
SAGATAVOŠANA
Es cepu Camembert sieru Cobb grilā, ko viegli varēja pagatavot pat sievietes un meitenes, kuras nekad nav uzcēlušas uguni. Priecājos, ka tagad bez problēmām varu aizdedzināt pati, bez vīra palīdzības, kad vien vēlos. Cobb grilam pietiek tikai ar desmit ogļu briketēm (tātad standarta kokogļu brikešu maisiņam pietiks līdz pat desmit reizēm) un grilēšanai ar lielu karstumu vairāk nekā stundu. Tā kā siera vārīšanai nevajag ļoti karstu uguni, pietika ar astoņām ogļu briketēm. Kamambēru gatavoju uz pacelta grila un ar vāku, lai karstums izkliedētu un radītu cepeškrāsns efektu. Siers bija lieliski pagatavots, un es to pagaršoju ar mellenēm, kas marinētas šokolādes balzamiko etiķī.
Vispirms svaigajām mellenēm aplēju ar balzamiko etiķi un nedaudz apkaisīju ar kanēli, un atstāju uz pāris stundām marinēties.
Iztinu sierus un uzklāju uz saplēstiem folijas gabaliņiem. Siera augšpusē iegriezu apli, lai malās paliek centimetrs. Izgrieztajos iedobumos iebāzu timiāna zariņus, pa virsu uzkaisīju sadrupinātus lavandas ziedus un maltus piparus un apleju ar olīveļļu.
Sierus cepu grilā ar vāku apmēram 15-20 minūtes, līdz tie bija brūni un mīksti.
Pēc tam, kad sieri bija izcepušies, noņēmu nogriezto miziņu un uz kausētā siera uzkaisīju marinētās mellenes (labāk nelej to pašu etiķi, kurā marinēja ogas). Sieru karinājām ar maizes kociņiem, arī svaiga baltmaize būtu bijusi laba.
Garšīgi!
P.S. Ceptā siera garša ļoti lielā mērā ir atkarīga no paša siera kvalitātes. Pirmajā reizē, kad cepu "Prezidenta" sierus, garša tiešām bija lieliska, un otrajā reizē, "Turek" sierus, to garša nebija tāda pati. Šādus sierus varat grilēt jebkurā grilā ar vāku uz netiešas uguns. Marinējiet mellenes pēc iespējas labākās kvalitātes balzamiko etiķī, ja tas nav tik labs, pievienojiet cukuru vai medu, lai būtu saldāks.
Receptes avots: Sezonas virtuve
