Šis sulīgais, mutē kūstošais lēni grauzdētais cūkgaļas vēders ir ēdiens, kas jums patiks, jo gaļas treknā daļa sniedz papildu garšu.
Jūs varat pagatavot šo ēdienu TRAEGERS grilu vai jebkuru citu grilu. To var izdarīt arī cepeškrāsnī. Taču jāpatur prātā, ka koksnes granulas vai kokogles piešķir īpašu, unikālu smaržu un garšu.
Sastāvdaļas (8 porcijām):
- 1,5 - 2 kg cūkgaļas vēdera
- 4 stundas brūnais cukurs
- 4 stundas sāls
- Prezentācijai - sānu ēdienu iespējas (pēc izvēles):
- Ceptas pupiņas
- Kartupeļu salāti
- Kāpostu salāti salāti (nedaudz skābu kāpostu un burkānu salāti ar majonēzi)
- Baltmaizes šķēles
- BBQ mērce, piemēram Traeger 'Que
Ražošana:
-
Dienu pirms gatavošanas cūkgaļu nomazgājiet, nosusiniet ar papīra dvieļiem un trekno daļu ar ļoti asu nazi sagriezts rombveida rakstā;
-
Mazā bļodā samaisiet sāli un brūno cukuru;
-
Sāls un brūnā cukura maisījumu iemasē gaļā un atstāj ledusskapī uz nakti bez vāka;
-
30 minūtes pirms gatavošanas izņem cūkgaļas vēderu no ledusskapja. Noskalo ar aukstu ūdeni un nosusina ar papīra dvieļiem;
-
Iestatīt TRAEGERS 230 grilā ˚C temperatūru un karsē grilu ar vāku 15 minūtes.
-
Novietojiet cūkgaļu tieši uz grila režģa ar tauku pusi uz augšu. Aizveriet vāku un cepiet 30 minūtes. Gatavojot uz cita grila vai cepeškrāsnī, paaugstiniet temperatūru līdz 230 ˚C grādi..
-
Pēc 30 minūtēm samaziniet temperatūru līdz 160 ˚C un turpina gatavot, līdz cūkgaļa ir labi apcepusies un tauku slānis uz virsmas kļūst kraukšķīgs. Provizoriski tas var ilgt apmēram 3 stundas. Ja negatavojat granulu grilā, gatavojiet šajā posmā netiešā siltumā (izmantojiet deflektoru).
-
Noņemiet cūkgaļu no grila un ļaujiet tai nostāvēties 30 minūtes pirms sagriešanas.
- Pasniedz ar ceptām pupiņām, kartupeļu salātiem, kāpostu salāti, baltmaizi, bārbekjū mērci vai citus iecienītākos grila piedevas un piedevas.
GARŠĪGI!
