Cūkgaļas ribiņas ir mūžīga grila klasika. To variācijas ir dažādas, taču droši vien katram maizniekam ir sava paraksta recepte, kuru viņš vienmēr izmanto un nekad nekļūdās, liekot galdā šādu ēdienu. Šajā ierakstā varat atrast arī klasisku, bet patiešām lielisku recepti.
Ar recepti dalās globālā grila uzņēmuma TRAEGER šefpavāri. Mēs garantējam, ka rezultāts jūs pārsteigs, un jums būs jāvelta ļoti maz sava brīvā laika gatavošanai.
Jūs varat pagatavot šo ēdienu TRAEGERS grilā vai jebkurā citā grilā vai pat cepeškrāsnī. Taču jāpatur prātā, ka koksnes granulas vai kokogles piešķir īpašu, unikālu smaržu un garšu.
Sastāvdaļas:
- 4 cūkgaļas ribiņu sloksnes
- 1/2 glāze maltas paprikas
- 1/3 tase ķiploku pulvera
- 2 stundas sīpolu pulveris
- 2 v.h. čili garšvielas
- 1 v.h. malti kajēnas pipari
- 2 v.h. melnie pipari
- 1,5 ēd.k. žāvēts oregano
- 1,5 a.sh. maltas ķimenes
- 1/2 ābolu sula
- 1/2 balto vīnogu sula
- Mīļā
- Traeger 'Que vai citu iecienītāko BBQ mērci
Ražošana:
-
Apvienojiet garšvielas: Mazā bļodā sajauciet brūno cukuru, papriku, sīpolu pulveri, ķiploku pulveri, čili pulveri, kajēnas un melnos piparus, oregano un ķimenes. Labi samaisiet garšvielas;
-
Ribas no abām pusēm ierīvē ar iegūto garšvielu maisījumu;
-
Sāls un brūnā cukura maisījumu iemasē gaļā un ledusskapī bez vāka uz nakti;
-
Iestatīt TRAEGERS granulu grilā 135 ˚C temperatūru un karsē grilu ar vāku 15 minūtes;
-
Novietojiet ribiņas tieši uz grila režģa ar gaļīgo pusi uz augšu. Aizveriet vāku un cepiet 45 minūtes. Gatavojot negranulētā grilā, izvēlieties netiešo gatavošanas metodi (izmantojiet deflektoru), 135 ˚C temperatūrā, dūmojiet, izmantojot iecienītākās koka skaidas vai bluķus.;
- Kamēr ribiņas vārās, sajauciet ābolu un vīnogu sulu;
-
Noņemiet ribiņas no grila un novietojiet tās virsū cepamo papīru vai ar folijas gaļīgo pusi uz augšu. Ribām pārlej sulas maisījumu;
-
Katru ribiņu sloksni bagātīgi aplejiet ar medu. Cieši aptiniet ribas cepamo papīru vai folijā. Kāpēc mēs iesakām izmantot cepamo papīru? Jums būs spēcīgāka dūmu garša un smarža.
-
Ribas liek atpakaļ uz grila un vāra vēl 1 stundu ar aizvērtu vāku. Temperatūra ir tāda pati - 135 ˚C.
-
Aptiniet ribas papīrā vai folijā un novietojiet tieši uz grila režģa. Palieliniet temperatūru līdz 175 ˚C grādiem un cep vēl 30 minūtes.
- Ar otu basīt ribas Traeger Que vai citu iecienītāko BBQ mērci un apcep vēl 5 minūtes. Sagrieziet ribiņas šķēlēs un pasniedziet, lai uzņēmums varētu baudīt!
GARŠĪGI!
