min., cepšana 75 min.
Grilēti kāposti ir lieliska alternatīva sautētiem kāpostiem. Tas ir ļoti sātīgs, garšīgs un neparasts, un ar ugunskurā ceptiem kartupeļiem tas ir vienkārši ideāls rudens ēdiens.
SASTĀVDAĻAS
- 1 vidēja izmēra svaigs kāposts (apmēram 1 kg)
- 1 sīpols
- 50 g kūpināta bekona
- 50 g sviesta
Bārbekjū mērcei:
- 1 st. konservēti tomāti
- 30 ml balzamiko etiķa
- 30 ml sojas mērces
- 1 ēd.k. medus
- 1 ēd.k. brūnais cukurs
- sāls, maltu piparu maisījums (pēc garšas)
- 1 ēd.k. kaltēts timiāns
SAGATAVOŠANA
Šo recepti uzmeklēju grāmatā "Bārbekjū", izskatījās tiešām iespaidīgi. Man bija šaubas par tā garšu, jo nekad iepriekš nebiju grilējusi kāpostus un šaubījos, vai tie labi izcepsies. Ar ceptajiem kāpostiem biju ļoti apmierināta, biju pat nedaudz pārsteigta, cik garšīgus kāpostus var pagatavot savādāk un kā dūmu smarža tos padara smaržīgākus un interesantākus. Šajā receptē parastie kāposti pārvēršas par iespaidīgu visa pusdienu galda dūmakainu "naglu".
Es grilēju kāpostu uz Cobb grila uz netieša karstuma, un mēs to ēdām ar ugunskurā ceptiem kartupeļiem. Šim ēdienam vislabāk izvēlēties svaigus, ne pārāk cietus kāpostus, un, gatavojot to, neaizmirstiet aizvērt grila vāku.
Vispirms pagatavoju barbekjū mērci. Visas mērces sastāvdaļas sajaucu katlā un vārīju apmēram 15 minūtes, līdz tā sabiezēja un kļuva tumšāka.
Pannā apcepu smalki sagrieztu sīpolu un bekonu, kad tie bija brūni pārlēju sagatavoto bārbekjū mērci un ļāvu nedaudz uzvārīties.
Es sagatavoju grilu gatavošanai uz netieša siltuma. Kāpostus nomazgāju un izgriezu cieto serdi, un nedaudz sasmalcināju, lai izveidotu dziļu caurumu.
Kāpostu turētāju-gredzenu izrullēju no alumīnija folijas, lai varētu stabili stāvēt, neripojot uz sāniem.
Sagatavoto mērci ielēju izdobtajā kāpostu iekšienē, virsū uzliku gabaliņos sagrieztu sviestu.
Kāpostus grauzdēju grilā uz netiešas uguns apmēram 1 stundu. 15 minūtes, līdz tas ir pilnībā gatavs un mīksts.
Ceptie kāposti lieliski turēja formu un bija mīksti. Kāpostu augšējās lapas bija nedaudz apdegušas, tāpēc nomizoju un sagriezu pašu kāpostu un ēdām ar ugunī ceptiem svaigiem kartupeļiem.
Garšīgi kāposti!
Receptes avots: Sezonas virtuve
