Kādam gāzes grils asociējas ar gardām vakariņām piecpadsmit minūtēs, citam ar tīrību un minimālu apkopi, vēl kādam gāzes grils apgriež galvu un pilnībā maina standarta mājas virtuvi un regulāras maltītes.
Bieži vien par improvizāciju un gatavošanu atbildīgā fantāzija pārņem un klibo. Ja esat noguruši no hamburgeriem, steikiem un citiem grilētiem ēdieniem, ir pienācis laiks izmēģināt ko jaunu. Piemēram, kūpināt karsti kūpinātu skumbriju, lasi vai vistu. Kā to izdarīt?
Ir daži triki, kurus varat izmantot. Neatkarīgi no tā, vai vēlaties tik tikko jūtamu ķiršu aromātu vai intensīvāku karija aromātu, viskija mucas dūmu aromātu, vai vēlaties produktu pilnībā kūpināt, mēs iesakām izmantot koka klučus, skaidas, aromātiskus ugunskurus - pievienojiet tos tieši vai izmantojiet kūpināšanas cilindru, kas jāpiepilda ar šīm aromātu izsniedzošajām piedevām.
Uguns aromātiskie augi
Radījis pasaules grilēšanas čempions Pīters de Klerks aromātiskās ugunszāles "EldurApi" ir vienkāršākais variants. Ja vēlaties savai maltītei pievienot vieglu dūmu aromātu, derēs sauja garšaugu. Lietojiet vairāk, ja smēķējat. Iesakām ieliet tieši zem grila. Ugunsaugi ir lieliski piemēroti gaļas, mājputnu gaļas, dārzeņu, zivju vai jūras velšu grilēšanai.
Koka skaidas
Ja lietojat koka skaidas, tie vispirms ir jāizmērcē. Saskaņā ar ražotāja norādījumiem, skaidas pirms lietošanas vismaz 30 minūtes jāmērcē ūdenī, bet, lai iegūtu intensīvāku aromātu, tās var mērcēt uz nakti.
Kāpēc mērcēt ūdenī? Lai šķeldas nepiedegtu pārāk ātri, aromāts izplatās lēni, no vīna un viskija mucas skaidas atklātu bagātīgāku aromātu, un ēdiens varēja smaržot pēc dūmiem.
Izmērcētas koka skaidas vai tā āboli, pekanriekstu vai dižskābardis, jāievieto kūpināšanas cilindrā, un tas jānovieto zem grila.
Izvēlies čipsus atbilstoši tiem produktiem, kuri tev garšo/cep visbiežāk. Piemēram, ja neiztikt ne dienu bez cūkgaļas vai liellopa gaļas ēdieniem, noderīgākie karijs vai viskija mucu skaidas, savukārt ābolu skaidas ir piemērotas mājputnu gaļai, cūkgaļai, zivīm, dārzeņiem un sieram un ar intensīvu garšu meskīts ir ideāli piemērots sarkanās gaļas (cūkgaļas, liellopa gaļas, jēra vai medījuma) kūpināšanai.
Mēs iesakām arī čipsu maisījumus konkrētiem gaļas veidiem. Piemēram, čipsu maisījums liellopu gaļai, ir rūgtāks aromāts, kas sastāv no lazdu riekstu, cietkoksnes un augļu koku skaidu maisījuma, savukārt maisījums jūras veltēm ir maigs aromāts, sastāv no augļu koku skaidām, ideāli piemērots laša, skumbrijas, garneļu kūpināšanai.
Smēķēšanas cilindrs vai dūmu ģenerators
Vislabāk izmantot karstai smēķēšanai kūpināšanas cilindrs, savukārt aukstā smēķēšana prasa ir dūmu ģenerators.
Tāpat, ja plānojat auksti kūpināt zivis vai gaļu, tā vietā izvēlieties šķeldas dižskābarža kokskaidu putekļi. Kāpēc? Smēķējot ar dūmu ģeneratoru un izmantojot dižskābarža koksnes putekļus, ar vienu uzlādi var smēķēt līdz 8-10 stundām. Smēķēšana būs stabila un efektīva.
Tiesa, smēķējot gan karsti, gan auksti, vāks ir jāaizsedz. Smēķēšanas intensitāti un ilgumu var kontrolēt arī ar gāzes degli.
Ja jums rodas jautājums, ko gāzes grils var un ko nē, lasi šeit.
