10 min., cepšana 130 min.
Vienkārša, bet patiešām garšīga recepte. Kā zināms, cūkgaļas ribiņas ir piemērotas gan ikdienas, gan svētku galdam. Pēdējā gadījumā jums tie vienkārši labi jāpasniedz.
SASTĀVDAĻAS
- 1,2 kg cūkgaļas īsās ribiņas
Marinādei:
- 1 tējkarote tējkarote piecu veidu piparu
- 2 ķiploka daiviņas
- 1 ēd.k. karote kūpinātas paprikas pulvera
- 1 tējkarote tējkarote Himalaju sāls
- 1 ēd.k. karote Sata maria garšvielu maisījums "Persilade"
- 1 ēd.k. karote Santa Maria garšvielu maisījuma "Bazilico"
- 100 ml BBQ mērce "BBQ Legion"
SAGATAVOŠANA
No ribu priekšējās daļas noņem plēvi (ar naža un papīra palīdzību).
Mēs sajaucam garšvielu maisījumu (berzē): piparus, sāli, kūpināta paprikas, pētersīļu un bazilika maisījums.
Mēs berzējam ribiņas ar garšvielu maisījumu. Pēc tam tās apcepam bārbekjū uz lielas uguns (250-300 grādi vairākas minūtes). Apceptās ribiņas ierīvējam ar rīvētu ķiploku, ietinam folijā un grilējam ne augstāk par 120 grādiem 2 stundas. Iekšējā temperatūra ne zemāka par 80 un ne augstāka par 115 grādiem.
Pēc divu stundu gatavošanas ribiņas iztinam no folijas un vēl 5 minūtes grilējam tieši uz grila, no abām pusēm pārklājot ar bbq mērci. Lai būtu vēl garšīgāk, gatavojot var izmantot kūpināšanas čipsus, tad ribiņas iegūs dūmu aromātu.
Garšīgi!
