Pat trīs, viens par otru labāki, ir viegli īstenojami COBB grila receptes. Šoreiz galdos būs Āzijas stila jēra ribiņas, vistas iesmi citronu marinādē un liellopa gaļas steiks ar krēmīgu piparu mērci. Nogaršosim!
Lipīgās jēra ribiņas Āzijas stilā
Pielikums: universāla Cobb plāksne
Četrām porcijām jums būs nepieciešams:
- 1 kg jēra ribiņas
- Tase Āzijas marinādes
- Laima
Āzijas marinādei jums būs nepieciešams:
- 2 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
- V. sh. smalki sarīvēta ingvera sakne
- 1 asā paprika bez sēklām, smalki sagriezta
- V. sh. medus
- 1 citrona sula
- Tase sojas mērces
Marinādes pagatavošana ir ļoti vienkārša. Jums vienkārši jāsajauc visas sastāvdaļas. Lieliski piemērots ne tikai jēra, bet arī zivju, vistas vai liellopa gaļas marinēšanai.
Kā gatavot?
- Sagatavojiet marinādi iepriekš. Marinējiet jēra ribiņas vismaz dažas stundas. Ja vēlaties intensīvāku garšu, varat atstāt to marinēties uz nakti.
- Pievienojiet presētos ogles / kokosriekstu čaumalu briketes vai bruģakmens tablete, pagaidiet, līdz tā kļūst pelēka.
- Liek uz grila universāla plāksne, nosedziet un ļaujiet karsēties vismaz 5 minūtes. Pēc tam kārto marinētās ribiņas, aizver vāku un cep 40 minūtes līdz stundai. Ik pa laikam pagriezieties.
- Pārslaka laima sulu pār lipīgajām un sulīgajām ribām. Pasniedz karstu.
Vistas iesmi citronu marinādē
Pielikums: Režģa plāksne
Četrām porcijām jums būs nepieciešams:
- 1 iepakojums vistas ciskas bez kauliem
- 100 ml olīveļļas
- 2 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
- 1 citrona sula
- Puse citrona mizas
- V. sh. Dižonas sinepes
- Sauja svaigu pētersīļu
- Sāls pēc garšas
- Melnie pipari
Kā gatavot?
- Sajauc olīveļļu, citrona sulu un miziņu ar sinepēm un sasmalcinātiem pētersīļiem.
- Vistas ciskas sagriež gareniski.
- Ciskas pārlej ar citrona marinādi, ļauj marinēties, līdz piedeg ogles vai kokosriekstu čaumalu briketes vai Bruģakmens tablete.
- Pagaidiet, līdz briketes/tablete kļūst pelēkas, tad novietojiet uz grila Režģa plāksne, uzliek vāku un ļauj karsēties apmēram 5-10 minūtes.
- Kamēr grils karsējas, uzvelciet stilbiņus uz iesmiem.
- Noņem vāku, sakārto iesmus. Cepiet katru augšstilbu pusi apmēram 10-12 minūtes, līdz tās ir skaisti brūnas un brūnas. Galvenais ir neņemt to pārāk bieži.
Liellopa filejas steiks ar krēmīgu piparu mērci
Piederumi: dziļi Cepšanas trauks, Režģa plāksne
Četrām porcijām jums būs nepieciešams:
- 4 gabaliņi treknākas liellopa filejas
- 250 ml krējuma (piemērots mērcēm)
- 3 gadi sh. zaļie piparu graudi
- Šļakatas brendija (pēc izvēles)
- Svaigi tomāti
- Brokoļi ar gareniski sagrieztiem kātiem
- Sāls un pipari pēc garšas
Kā gatavot?
- Pievienojiet Cobblestone tableti/briketes, pagaidiet, līdz tās kļūst pelēkas.
- Liek uz grila Panna "Cepšanas trauks". un atstāj uz 5 minūtēm, lai sasilst.
- Liellopa filejas gabaliņus no abām pusēm pārkaisa ar sāli un pipariem. Apsmidziniet pannu ar olīveļļu.
- Cepot liellopu gaļu, ir svarīgi izmērīt gaļas iekšējo temperatūru. Piemēram, ja jums garšo jēla rostbifs, gaļas iekšējai temperatūrai jābūt 48-52°C, labi pagatavotai 67-71°C.
- Aptiniet liellopa gaļu folijā - ļaujiet tai "atpūsties" un izlaidiet sulu.
- Pannu "Cepšanas trauks" apslaka ar brendiju, pievieno piparu graudus un pārlej ar krējumu. Ļaujiet tai vārīties apmēram 15 minūtes, pievienojiet piparus un sāli pēc garšas. Tad noliek malā.
- Liek uz grila reste plāksni, ļaujiet tai uzkarst. Pēc tam tomātus un brokoļus apcep 8-10 minūtes, neaizmirsti ik pa laikam tos apgriezt.
- Novietojiet cepamo trauku uz grila, uzkarsējiet mērci un pasniedziet kopā ar liellopa gaļu un dārzeņiem.
Garšīgi!
Atsauces temperatūras tabula
Vai jums garšo jūsu liellopu gaļa vidēji reta vai labi pagatavota? Vai arī gatavojaties cept veselu vistu vai maltu cūkgaļu? Lai ko jūs ceptu, cepiet to pareizi!
Iesakām pārbaudīt gaļas iekšējo temperatūru – tikai tādā gadījumā varēsi būt pārliecināts, ka gaļa ir pagatavota perfekti – tieši tā, kā tev visvairāk garšo.
Kura degviela izdala vismazāk dūmus un ir vispiemērotākā izmantošanai uz balkona? Visas atbildes ir sniegtas šeit.
