Jāatzīst – nelaimīgais Covid-19 daudziem izjauca plānus un ienesa daudz neskaidrību. Lai gan Stefans Povers, Smokey Olive Wood dibinātājs, apmeklējumu un smēķēšanas nodarbības saskaņojām jau sen, bet gaidījām līdz pēdējam brīdim, kad bija skaidrs, ka mūsu viesa biļetes noteikti netiks atceltas.
Ar prieku saņēmām Stefana ziņu, ka lidojums notiks, tāpēc steidzām jums paziņot par nodarbību - tikšanos. Lai gan dažu dienu laikā jūs reģistrējāties tik daudz, ka mēs organizējām vēl vienu.
Nodarbības laikā Stefans stāstīja par negaidīto uzņēmuma dibināšanas sākumu, iedvesmojoties burtiski – no Spānijas olīvkoka gardajām smaržām.
Pasākuma laikā bija interesanti dzirdēt par pašiem kokiem, to augšanu, ciršanu, žāvēšanu saulē, skaldīšanu, pakošanu un ceļošanu uz pasaules tālākajām valstīm.
Stefans pastāstīja par dažādajām koksnes frakcijām: ja mazākais, "putekļi" ir paredzēti aukstajai kūpināšanai, bet lielāki jau ir paredzēti karstai kūpināšanai. Izrādās, jo vieglāka koksne (tās dūmi), jo lielāku tās frakciju var izvēlēties kūpināšanai paštaisītos, salīdzinoši mazos grilos. Savukārt lielāku kūpinātavu vai kamīnu īpašniekiem viesis ieteica plaukstas lieluma malkas gabalus - tas ir gan ekonomiskākais, gan labākais variants ārkārtīgi lēnas un ilgstošas kūpināšanas dēļ.
Tikšanās laikā sajutām dažādu koku aromātus: citronkoka, apelsīna, mandeļu, olīvkoka, Holmas ozola un riekstkoka aromātus. Izrādās, ka Spānijas lepnums – paelja tiek gatavota uz citrona vai apelsīna koka, tikai no olīvkoka tiek gatavotas sardīnes un pat fantastiskas picas.
Un tie, kas ne pārāk labi sajūt smaržas, varēja redzēt atšķirību krāsā un garšā, kas ir raksturīga tikai koksnei, kad to kūpina. Daudzus pārsteidza vistas krūtiņas, biezpiena, tomātu, laša un citu ēdienu garša un izskats!
Pat pasākuma viesiem, kuri biežāk sastopas ar smēķēšanu, bija iespēja redzēt atšķirību starp viegliem un spilgtiem malkas dūmiem un pārāk spožu dūmu ietekmi uz pārtiku.
Olīvkoka galdi pārsteidza daudzus – tie ir ne tikai neticami blīvi, bet arī ar izcilu skaistumu un izturību. Uz tiem COBB grilētas kūpinātas vistas krūtiņas bija lielākais pārsteigums. Ir patīkami būt pārsteigtam par skatu, garšu un aromātu, kad nepieciešamas tikai dažas sastāvdaļas un īstā koksne kūpināšanai. Mēs esam augšupielādējuši recepti un gatavošanas procesu pēc jūsu pieprasījuma šeit
Ceram, ka smēķēšanas nodarbības ne tikai mudinās cilvēkus spert pirmos soļus smēķēšanas pasaulē, bet arī mudinās pieredzējušos smēķētājus vēl vairāk paplašināt savu redzesloku, garšu un krāsu klāstu.
Uz tikšanos nākamajās, garšīgās, smaržīgās un interesantas tikšanās. Labi dūmi!
