Portsjonite arv: 4. Valmistamisaeg: keetmine 15 min., küpsetamine 6-7 min.
Tõenäoliselt jookseb veisepihvile mõeldes sülg rohkem kui ühel lihasõbral. Inimesed on röstitud veiseliha söönud tuhandeid aastaid. Legendi järgi valmistas esimese tõelise praad kogemata Rooma impeeriumi ajal vaimulik. Keskajast saati on suurem osa Põhja-Euroopast veiselihapraade nimetanud rahvusvahelise terminiga steak. täna pakume teile proovida seda retsepti - veiseliha praad kitsejuustuga.
KOOSTISOSAD
- 4 veisefilee steiki, igaüks 200 g - need peaksid olema umbes 2 cm paksused
- 400 g kirsstomateid
- 12 oksa tüümiani
- 4 viilu kitsejuustu
- õli
- soola ja pipart
ETTEVALMISTUS
Maitsestame praed mõlemalt poolt soola ja pipraga.
Peseme kirsstomatid, piserdame veidi õliga ning maitsestame soola ja pipraga.
Puhastame tüümiani, eraldame lehed vartest ja tükeldame hästi.
Valmistame grilli otseseks küpsetamiseks, soojendame seda umbes 225 ° C-ni. Hakkame veiseliha praed praadima. 3 minuti pärast keera ümber, aseta igale pihvile tükk kitsejuustu ja puista peale tüümiani. Küpseta veel 3 minutit.
Veisepraad on valmis, kui sisetemperatuur jõuab 58 °C-ni (keskmine hästi).
On mitmeid meetodeid, et kontrollida, kas praad on soovitud tasemele küpsenud. Ameeriklased ei toetu intuitsioonile ja sellele, mida näitavad käekellade näit, vaid ainult termomeetrile, et mõõta steigi temperatuuri: torkad pulga keskele, ootad 30 s ja kõik on nii, nagu peopesal kirjas: kui näitab 60C, siis on aeg kutsuda külalised lauda, sest praad on kõige populaarsem (küpsusaste on kõige populaarsem). Kui punase liha nägemine steigi keskel ajab sind kripeldama, siis oota, kuni temperatuur tõuseb veelgi kõrgemale.
Teine meetod, kuidas teha kindlaks, kas praad on korralikult küpsetatud, on kontrollida selle õrnust. Viljaliha peaks olema täpselt selline, nagu surute oma keskmise sõrme vastu sama käe pöidla tasapinda, mis on teie peopesal.
Minut enne küpsetamise lõppu paneme kirsstomatid grillile. Küpsetame paar minutit, et vaevu soojeneda.
Pärast praadide ja tomatite grillilt eemaldamist laske neil enne serveerimist umbes 5 minutit puhata. Grillitud steiki ei tohi kohe kuumalt lõigata, sest muidu jooksevad mahlad väga kiiresti välja ja liha kuivab. Hoia praed alumiiniumfooliumiga kaetult ning taldrikud, milles liha serveerid, pigem soojenda lauale, et praed nii kiiresti maha ei jahtuks.
Serveeri oma lemmiklisandiga nt. karamelliseeritud peedi või muude traditsiooniliste lisanditega, mis sobivad hästi praadiga: praetud värske kartul, praetud bataadi (bataat) viilud, praetud sibularõngad taignas, aurutatud brokoli ja/või rohelised oad, värske salat.
Maitsev!
