See mahlane, suussulav aeglaselt röstitud sealiha on roog, mis teile meeldib, kuna liha rasvane osa annab lisamaitse.
Saate seda roogi valmistada TRAEGER grill või mõni muu grill. Seda saab teha ka ahjus. Kuid pidage meeles, et puidugraanulid või puusüsi annavad erilise ainulaadse lõhna ja maitse.
Koostis (8 portsjoni jaoks):
- 1,5 - 2 kg sea kõhtu
- 4 tundi pruuni suhkrut
- 4 tundi soola
- Esitluseks – lisandivalikud (valikuline):
- Küpsetatud oad
- Kartulisalat
- Coleslaw salat (kergelt hapukas kapsa-porgandisalat majoneesiga)
- Saia viilud
- BBQ kaste nagu Traeger 'Que
Tootmine:
-
Päev enne küpsetamist pese sealiha, kuivata paberrätikutega ja rasvane osa väga terava noaga lõigatud rombikujulise mustriga;
-
Segage väikeses kausis sool ja pruun suhkur;
-
Hõõru soola ja fariinsuhkru segu liha sisse ning jäta ööseks kaaneta külmkappi seisma;
-
30 minutit enne küpsetamist võta sealiha külmikust välja. Loputage külma veega ja kuivatage paberrätikutega;
-
Seadistage TRAEGER 230 grillis ˚C temperatuuri ja kuumuta kaanega grilli 15 minutit.
-
Aseta sealiha otse grillrestile, rasvane pool üleval. Sulgege kaas ja küpsetage 30 minutit. Teisel grillil või ahjus küpsetades tõsta temperatuuri kuni 230 ˚C kraadi..
-
30 minuti pärast vähendage temperatuuri 160 kraadini ˚C ja jätka küpsetamist, kuni sealiha on hästi kõrbenud ja pinnal olev rasvakiht muutub krõbedaks. Esialgu võib selleks kuluda umbes 3 tundi. Kui te ei küpseta pelletigrillil, küpseta selles etapis kaudses kuumuses (kasutage deflektorit).
-
Eemalda sealiha grillilt ja lase 30 minutit puhata enne viilutamist.
- Serveeri ahjuubade, kartulisalatiga, kapsasalat, saia, grillkastet või muid lemmikuid grillroogasid ja lisandeid.
MAITSEV!
