Searibid on ajatu grillklassika. Nende variatsioonid on erinevad, kuid ilmselt on igal pagaril oma firmaretsept, mida ta alati kasutab ega eksi kunagi, kui taolist rooga lauale paneb. Sellest postitusest leiate ka klassikalise, kuid tõeliselt suurepärase retsepti.
Retsepti jagavad ülemaailmse grillifirma TRAEGER kokad. Garanteerime, et tulemus üllatab teid ja te peate ettevalmistusele pühendama väga vähe oma vabast ajast.
Saate seda roogi valmistada TRAEGER grillis või mõnes muus grillis või isegi ahjus. Kuid pidage meeles, et puidugraanulid või puusüsi annavad erilise ainulaadse lõhna ja maitse.
Koostis:
- 4 riba searibi
- 1/2 tass jahvatatud paprikat
- 1/3 tassi küüslaugupulbrit
- 2 tundi sibulapulbrit
- 2 v.h. tšilli vürtsid
- 1 v.h. jahvatatud cayenne’i pipart
- 2 v.h. must pipar
- 1,5 spl. kuivatatud pune
- 1,5 a.sh. jahvatatud köömned
- 1/2 õunamahl
- 1/2 valge viinamarjamahl
- Kallis
- Traeger 'Que või teie muu lemmik BBQ-kaste
Tootmine:
-
Kombineerige vürtsid: väikeses kausis segage pruun suhkur, paprika, sibulapulber, küüslaugupulber, tšillipulber, cayenne ja must pipar, pune ja köömned. Segage vürtsid hästi;
-
Saadud vürtsiseguga hõõru ribi mõlemalt poolt;
-
Hõõru soola ja fariinsuhkru segu liha sisse ning hoia kaaneta üleöö külmkapis;
-
Seadistage TRAEGER pelletigrillis 135 ˚C temperatuuri ja kuumuta kaanega grilli 15 minutit;
-
Asetage ribid otse grillrestile, lihane pool üleval. Sulgege kaas ja küpseta 45 minutit. Kui küpsetate mittegranuleeritud grillil, valige kaudne küpsetusviis (kasutage deflektorit), 135 ˚C temperatuur, suitsetage oma lemmikpuidu või -klotside abil.;
- Ribi küpsemise ajal sega õuna- ja viinamarjamahl;
-
Eemaldage ribid grillilt ja asetage need peale küpsetuspaber või fooliumi lihava poolega ülespoole. Valage mahlasegu ribidele;
-
Nirista igale ribiribale ohtralt mett. Keera ribid tihedalt sisse küpsetuspaber või kiletada. Miks soovitame kasutada küpsetuspaberit? Teil on tugevam suitsu maitse ja lõhn.
-
Tõsta ribid tagasi grillile ja küpseta suletud kaanega veel 1 tund. Temperatuur on sama - 135 ˚C.
-
Mähi ribid paberisse või fooliumisse ja aseta otse grillrestile. Tõstke temperatuuri kuni 175 ˚C kraadi ja küpseta veel 30 minutit.
- Pintsliga kosti ribisid Traeger Que või muu lemmik BBQ-kastmega ja prae veel 5 minutit. Viiluta ribid ja serveeri seltskonnale nautimiseks!
MAITSEV!
