Vaļējie grili – krāšņa pagalma vai dārza detaļa, kas piešķir omulīgu noskaņu. Šī veida cepšanas iekārtas nozīmē uguns gailēšanu, labu draugu kompāniju, svaigu gaisu un gardus grilētus ēdienus – viss vienā!
Vaļējie grili ir aptuveni pusstundas laikā iekurami ar oglēm vai malku. Ēdiens cepas augstā temperatūrā, lielā karstumā, tāpēc vienmēr varēsiet tīksmināties par visgardākajiem ēdieniem ar lielisko dūmu smaržu. Tie savaldzinās ikvienu! Tiesa, šajās cepšanas iekārtās ir grūtāk kontrolēt temperatūru, tāpēc cepšanas laikā būs jāatrodas tuvumā un jāuzrauga grilēšanas process.
Vienmēr ir svarīgi iepriekš parūpēties par kurināmo: ja tā pietrūks, svētki būs sabojāti. Daži noliktavā paslēpti malkas, kokosriekstu čaulu ogļu brikešu, kokogļu vai presētu brikešu maisi vēl nevienam nav nākuši par ļaunu!
Vai vaļējie grili ir īpaši jākopj? Atbilde būtu: nē. Galvenā apkope ir pelnu tīrīšana. Noderīgi zināt arī, ka vaļējie grili nav īsti piemēroti prāvāku cepešu gatavošanai. Cepamajam ēdienam vajadzētu būt smalkāk sagrieztam, piemēram, lieliski izcepsies uz iesmiem uzdurtu dārzeņu vai gaļas virtenītes, desiņas vai liellopa gaļas kotlete burgeram. Cits aspekts – kūpināšana. Ja esat kūpinātu zivju vai gaļas cienītājs, vaļējie grili nav priekš jums – tie nav piemēroti ēdiena kūpināšanai; tai nepieciešams noslēgts grils ar vāku.
