Porciju skaits: 4-6. Pagatavošanas laiks: vārīšana 10 minūtes, cepšana 2 stundas.
Kad gribas ko pikantāku, lieliska recepte neiztrūkstošam ēdienam ir meksikāņu liellopa gaļas sautējums ar pupiņām. pagatavo šo gardo, sātīgo sautējumu un neaizmirsti to apkaisīt ar iecienītākajiem zaļumiem.
SASTĀVDAĻAS
- 0,8-1 kg liellopu gaļas
- 1-2 pavasara sīpoli
- 1 dzeltenā saldā paprika
- 2-3 ķiploka daiviņas
- 15 g ingvera saknes
- 2-3 ēdamkarotes olīveļļas
- šķipsniņa sasmalcinātu ķimeņu sēklu
- šķipsniņa kanēļa
- šķipsniņa kaltēta oregano
- čili pulveris pēc garšas
- 0,5 ēdamkarotes miltu
- sāls
- apmēram 400 ml liellopa buljona
- 1 kārba (400 g) tomātu bez mizas
- 1 bundža (400 g) konservētu pupiņu
Iesniegšanai:
- sasmalcinātas pētersīļu lapas
SAGATAVOŠANA
Lielā pannā uzkarsē ēdamkaroti eļļas un tajā iemet nomazgātu un nosusinātu strēmelēs sagrieztu gaļu. Cep apmēram 4-5 minūtes, līdz virsma ir skaisti brūna. Pēc tam izvelciet to uz šķīvja.
Pannā, kurā cepās gaļa, pielej vēl nedaudz eļļas un pievieno nomizotus un sasmalcinātus sīpolus. Maisot apcep apmēram 5-6 minūtes. Tad pievieno nomazgātos un sasmalcinātos piparus. Cep vēl 3-4 minūtes.
Pēc tam nomizotu un smalki sagrieztu ingvera sakni, garšvielas (izņemot oregano) un miltus sajauc sīpoliem un pipariem. Maisot vāra uz mazas uguns apmēram 2-3 minūtes. Pamazām pievieno buljonu. Sakratiet tomātus un pievienojiet oregano. Uz vidējas uguns karsē apmēram 10 minūtes.
Tagad atgrieziet gaļu uz pannas, uzlieciet vāku. Gaļu vāra uz lēnas uguns 1,5 stundas, līdz tā kļūst mīksta. 15 minūtes pirms sautēšanas beigām pievieno notecinātās pupiņas. Nogaršo un pievieno sāli vai garšvielas, ja vēl trūkst.
Garšīgi!
