min., küpsetamine 2 min.
Thai Chicken Rolls on suurepärane piknikutoit, sest nende jaoks pole vaja taldrikuid ega riistu, need on mõned suupisted, mis on tulel grillitud suupisted. Need on väga maitsvad, aromaatsed ja muljetavaldavad. Koos vanikutega küpsetasin ka marineeritud sibulalehti, mida võiks selle kevade avastuseks nimetada, sest nende magus värske maitse on tõesti suurepärane. Sõime kõike seda head röstsaia ja jogurtidipiga.
KOOSTISOSAD
20 kana kaelakeed:
- 500 gr. kanarindade sisemised jaotustükid
- 1 spl. suhkur
- 2 a.s. sõdalane
- 200 ml. raske koor
- hunnik värsket tilli
- 2 tundi sidrunimahla
- näputäis soola
- talisibula kaunistamiseks
Praetud sibulakirjade jaoks:
- hunnik suuri sibulalehti
- 2 tundi palsamiäädikat
- 4 tundi oliiviõli
- 1 spl. purustatud pipra segu
- 1 spl. kallis
- näputäis soola
ETTEVALMISTUS
Kõigepealt leotasin bambusvardad tund aega vees.
Lõikasin kanarindade siseküljed pikuti pooleks ja eemaldasin rinna pikkuses läbiva pika valge kõõluse. See on kõige aeganõudvam protsess, kuid töö lõpuks olin juba vilunud ja töötan kiiremini.
Tegin rõõsk koorest, suhkrust soolaga, karrist, hakitud tillist ja sidrunimahlast marinaadi, mille valasin roogitud kotlettidele ja jätsin tunniks külmkappi marineeruma.
Sel ajal kui kana marineeris, kuumutas mu mees söed ja mina marineerisin sibulalehti. Meest, äädikast, õlist ja piprast tegin kastme, mille segasin puhaste sibulalehtedega ja jätsin pooleks tunniks marineeruma.
Kanatükid keerasin pikuti leotatud kuivadele varrastele. Enne küpsetamist määrisin puhta grilli õliga.
Kaelakeesid praadisin väga kuumadel sütel umbes 1-2 minutit mõlemalt poolt. Bambusvarraste alla olin pannud alumiiniumfooliumi, et need ära ei kõrbeks ja et oleks kergem ümber pöörata. Sama kaua küpsetati ka sibulalehti. Küpsetatud kanale puistasin peale hakitud sibulalehti ja seda sõime koos grillleiva röstsaiaga.
Maitsvad lõkkerõõmud!
Retsepti allikas: Seasonal Kitchen
