min.
Minu üks lemmiktoidublogisid, mis kirjutab hooajalistest toitudest, jäi silma huvitava retseptiga - rabarberikaste bbq-praadidele, marineerimine. Kohandasin seda vastavalt oma maitsele ja saadaolevate toodete hulgale. Selles marineerisin lambalihapihvid ja grillides katsin ka mõlemalt poolt, saadi väga aromaatsed idamaise maitsega praed, mida sõime rabarberitšatniga. Arvan, et see kaste sobiks hästi ka sealiha kõrvale.
KOOSTISOSAD
- 250 g rabarberit
- 1 sinine sibul
- 0,5 tassi pruuni suhkrut
- 50 ml mett
- 50 ml äädikat (kasutasin õuna)
- 0,5 spl. jahvatatud kaneel
- 0,5 spl. jahvatatud tšillipipar
- 0,5 tl soola
- 0,5 spl tüümiani
- tükk ingverit (umbes 5 cm)
ETTEVALMISTUS
Koorisin ja tükeldasin rabarberi ja sibula. Panin kõik ained potti ja keetsin umbes 30-40 minutit, kuni kaste sai piisavalt ühtlane ja paks.
Algses retseptis soovitatakse kastet edasi blenderiga blenderdada, aga selle konsistents meeldis mulle igatahes.
Kastmest piisas mulle marineerimiseks ja küpsetamise ajal 6 lambapihvile määrimiseks.
Kes soovib seda kastet rohkem valmistada, tuleks see valada steriilsetesse puhastesse purkidesse, tihedalt suletuna hoida pimedas jahedas kohas.
Maitsvad praed!
Retsepti allikas: Seasonal Kitchen
