Maailmakuulus, mitmeid auhindu võitnud ja Napoleoni grillide nägu A. Rummel lisab selle retsepti asjaga parimate ja populaarsemate roogade nimekirja.
Grillitud seened klassikalise itaaliapärase täidisega on ülimalt lihtsalt valmistatav ja uskumatult maitsev suupiste. Caprese on tuttav kombinatsioon tomatist, mozzarellast, basiilikust ja balsamico kreemist.
Kuigi A. Rummel otsustas selles retseptis kasutada šampinjone, võite need asendada portabella seentega. Tõsi, sel juhul läheb vaja palju rohkem täidist või vaid mõnda portabellat. Ekspressiivsema seenemaitse saamiseks asenda valged seened pruunide vastu.
Koostis:
- 10 keskmise suurusega puravikku
- 50 g küüslauguvõid (või lihtsalt hakitud küüslauguga segatud võid)
- 10 kirsstomatit
- 10 väikest pallikest mozzarella juustu
- 2 tundi basiilikulehti, lõigatud ribadeks
- soola
- pipar
- palsamiäädika kreem
Tootmine:
- Puhasta šampinjonipead. Lõika rullid välja. Sulata või ja silikoonpintsel rakendada seest ja väljast. Puista kergelt soola ja värskelt jahvatatud pipraga. Jätke 10 minutiks
- Oodates seente marineerimist, tükelda tomatid ja mozzarella juust.
- Pööra seenepead ülespoole ja aseta sisse tomati-juustutäidis.
- Küpseta kaudses kuumuses 180 kraadi juures umbes 10 minutit. Juust peaks sulama ja seened kergelt pruuniks saama.
- Kaunista basiiliku ja tilguti palsamiäädikakreemiga
Maitsev!
