Grillitud ananass teistmoodi - praetud piparmündi, mee, kirsiõlle dessertkastmega ja serveeritud söödava jäätisega.
Ananassi on soovitav grillida suletud kaanega, kuid veidi retsepti kohandades* saab seda grillida ka lahtisel grillil.
4 portsjoni jaoks läheb vaja:
- 1 ananass
- 150 ml vett
- 50 g magustoidukastet (retsept allpool)
- Söödav jäätis (maitse järgi)
Soovitav on kaste eelnevalt ette valmistada. Ta vajab:
- 200 g mett
- 1 kaneelipulk
- 2 tähtaniisi
- 2 kardemoni
- 1 l vett
- 500 ml kirsiõlut
- Peotäis värsket piparmünti
Magustoidukastme valmistamine: sulata mesi, sega hakitud ürtide, maitseainetega, lahjenda vee ja kirsiõllega. Lase jahtuda ja seejärel sega hulka piparmünt. Nõruta läbi sõela. Hoida purgis külmkapis.
Magustoidu valmistamine:
- Sega vesi magustoidukastmega. Ärge lõigake ananassi, vaid kaevake selle põhja paar sügavamat auku.
- Hoidke ananassi kilekotis, kuni süstite ananassi magustoidukastme. Süstige kaste ja küpsetage ananassi umbes tund.
- Seejärel lõika grillananass pooleks ja lõika 1 cm ribadeks. Serveeri jäätisega.
*Näpunäide: kui kavatsed ananassi grillida, lõika see esmalt ribadeks, lisa kaste ja alles siis grilli.
