Selleks, et grillimisest saaks kõige armastatum hobi, on oluline valida grill, mis võimaldab nautida nii protsessi ennast kui ka tulemust.
Aeg uurida grilli ja mõista selle anatoomiat: portselanist emailitud malmgrill, külgpõleti, infrapunapõleti, rasvakogumissüsteem, sisemised grillplaadid – need pole ainult tehnilised terminid. Need on osad, mida peaks teadma iga endast lugupidav grillihuviline!
Grillgrillid: nelja tüüpi
Üldiselt on nelja tüüpi grille: kroomterasest, malmist, portselanist emailitud malmist grillid ja roostevabast terasest grillid. Mille poolest need grillid üksteisest erinevad?
Kroomiterasest keedurestid on tavaliselt õhukesed, valmistatud 3–4 mm läbimõõduga terasvardadest. Õhuke grill ei salvesta palju energiat, mistõttu jahtub see pärast grilli asetamist kiiresti maha. Kroomitud grillrestid ei ole kauakestvad ning kroomitud pinna kulumisel võib see roostetada.
Paks malmgrill on parem valik. Need salvestavad palju rohkem energiat, ei jahtu toiduvalmistamisel ootamatult – mis tähendab, et toit valmib palju tõhusamalt.
Paksud portselanemailiga kaetud malmist keedurestid omavad lisakaitset keskkonnamõjude eest, st ei roosteta nagu tavalised malmist grillrestid, kuid portselan emailikihi kuludes võib roostetama hakata. Lihtsad malmrestid nõuavad rohkem hooldust ja peale metallharjaga puhastamist on soovitav neid leotada õliga, mis kuumuse käes pakseneb ja moodustab keskkonnamõjude eest kaitsekihi ning loob samas mittenakkuva pinna.
Parim valik on paks roostevabast terasest grill. Tavaliselt on sellised roostevabast terasest grillid valmistatud 7,5-9,5 mm läbimõõduga roostevabast terasest tahketest, keskkonnale vastupidavatest varrastest, st need ei roosteta kunagi ja neil ei ole küpsetusala keskel vahepealseid liitekohti, kuhu toidu- või rasvajäägid saaksid koguneda ja ära põleda.
Roostevabast terasest paks ühes tükis grillgrill muudab hoolduse tunduvalt lihtsamaks, sest puhastusinstrumendid ei jää kuhugi kinni ning seda tüüpi grill ei karda sugugi sagedast ja intensiivset puhastamist jämedate metallharjadega.
Igat tüüpi grillid tuleks toidu kleepumise vältimiseks katta kuumakindla õliga või spetsiaalsete "Non-stick" toodetega.
GBS süsteemiga grill
Sulle meeldivad toidud maailma erinevatest köökidest ja mõtled sageli lõunaks Hiina voki keetmist teriyaki kastet või mereande ega karda improviseerida? Peate ostma GBS süsteemi restidega grill!
GBS on see Gurmee-BBQ süsteem eemaldatava grilli siseosaga grill. Sellele grillile saate rakendada erinevaid GBS toidulisandid, nagu vokkpann, pitsakivi, kanarösti ja seeläbi avardada grillimise ja toiduvalmistamise võimalusi... lõpmatuseni!
GBS süsteemi grillid võivad olla valmistatud malmist või roostevabast terasest.
Sizzle Zone ja Rotisserie: täiendavad infrapuna gaasipõletid
Napoleoni kaubamärgi gaasigrillide puhul peaksite kontrollima infrapunapoolset külge või sisemist Sizzle Zone'i ja infrapuna horisontaalset Rotisserie põletit.
Sizzle Zone Burner on elupäästja neile, kes armastavad oma gurmee-keskmiselt haruldast, hästi küpsetatud või toorest veiseliha, kuid ei taha enam peentes restoranides einestada – nende aed või siseõu ning uus hobi – grillimine on palju ahvatlevam!
Tavalised gaasipõletid saavutavad temperatuuri 400-600 °C, samal ajal kui Sizzle Zone ulatub üle 800 °C. Tõsi, veisepraad on kõige parem praadida – rasvasemat sealiha soovitatakse praadida madalamal temperatuuril. Samuti saab vajadusel põletit kasutada pliidina.
Napoleoni peamised konkurendid Weber ei reageerinud sellele uuendusele sugugi halvemini: nad lõid täiendava vahepõleti, mis tekitab ka tohutut soojust. Näiteks juba mainitud GBS-süsteemi piirkonnas.
Samal ajal on Rotisserie infrapuna horisontaalpõleti mõeldud suuremate esemete röstimiseks pöörleval sülisüsteemil. Sellel on kaalu tasakaalustamise süsteem, nii et kõik suuremad tooted küpsetavad ja pöörlevad ühtlaselt. Alumised gaasipõletid küpsetavad pöörlevat toitu ja horisontaalne põleti muudab selle maitsvalt röstituks.
Horisontaalne Rotisserie põleti sobib suurepäraselt ka ülemise korruse grilli soojendamiseks - eriti grillile asetatud kordieriitkivi kuumutamisel. Näiteks kuumutatud kordieriitkivil röstivad mõnusalt hamburgeri kuklid, kuumad võileivad või isegi küpsetatud küpsised ja täidetud pirukad.
Kütteriiul on teise korruse rest
Kui teie grillil on teise korruse rest ja te pole päris kindel, mida sellega teha, on siin mõned võimalused. Esiteks sobib teisel korrusel asuv grill aeglaseks küpsetamiseks madalamal temperatuuril. Samuti on võimalik röstida hamburgeri kukleid, puuvilju, juurvilju või panna värskelt valminud eine, kui ootate hilisi külalisi ja ei taha, et toit jahtuks.
Külgpliit
Uskuge mind, pole midagi mugavamat, kui kodukööki grillima edasi-tagasi joosta. Lisapliit on mõeldud nii kastmete, lisandite valmistamiseks kui ka kuumade jookide soojendamiseks - külgpliidiga grill esindab kahtlemata kodukööki.
Rasva kogumise süsteem
Grillinud tubli pool päeva ja pole enam energiat grilli eest hoolitsemiseks? Pole probleemi. Grilli üheks olulisemaks osaks on vahetatava kandikuga rasvakogumissüsteem. See tagab mitu väga olulist asja: grilli lihtsama hoolduse ja tervislikuma grilltoidu.
Ei usu? Tõde on see, et lihatoodet grillides sulab ära tervelt 40% selles sisalduvast rasvast! Rasv voolab otse vahetatavasse rasvakogumisnõusse. Mida sa siis teed? Lihtsalt asendage täis anum mõne sekundiga uue vastu.
Tuhaalus
Söegrillidel on tuhaalus, mis on tavaliselt avatud või suletud. Soovitame valida kinnise tuhakonteineri: see on turvalisem, sest kuum tuhk kogutakse otse kinnisesse kuumakindlasse anumasse ning tuhka ei puhu tuul.
Sisemised plaadid
Weberi grillides nimetatakse sisemisi plaate Flavorizer Barsiks, Napoleonis aga Sear-plaatideks. What is this thing and why do you need it?
Otse põletite all olevad sisemised plaadid on spetsiaalse nurga all, et koguda toidust tilkuv rasv kokku ja suunata see määrdesüsteemi poole. Need rasvad, mis äärmusliku kuumuse tõttu aurustuda jõuavad, annavad toidule täiusliku suitsuse aroomi ning rasvad, millel pole aega aurustuda, voolavad rasvasüsteemi anumasse. See kaitseb põleteid ja grillitavat toitu otsese tuleohu eest.
Side shelves, wheels, tool hooks
Et grill esindaks kodukööki ja oleks koht, kuhu hoida oma lemmikmaitseaineid, marinaade, maitseaineid, spaatleid, tange ning grilli oleks lihtne liigutada - tasub valida külgriiulite, tööriistakonksude ja ratastega grill.
Samuti on küljeriiulid sageli kokku pandud – see on kasulik väiksemates ruumides, kui grill peab ära mahtuma teie rõdule või terrassile.
A place for a smart thermometer
It will be easy to become a true grilling guru! Weber grills often have space left iGrill3 to integrate the smart thermometer module. Nutikas termomeeter võimaldab jälgida grilltoidu temperatuuri telefonis – ilma, et peaksid kaant kergitama. Grillist on võimalik taanduda 15 m raadiuses. Kui liikuda kaugemale, siis termomeeter "uinub", lähemale kui 0,5 m "ärkab" uuesti. Te ei pea enam ootama toidu valmimist, veetke koos grillpeo külalistega aega!
Nutikas termomeeter "iGrill3" mobiiltelefonis võimaldab jälgida toidu temperatuuri küpsetamise algusest lõpuni. Termomeetriga on ühendatud koguni neli andurit – mis tähendab, et saad korraga jälgida erinevate toodete temperatuure! Serveerite iga kord oma külalistele või perele suurepäraselt valmistatud grilltoite!
